Tarjás-sajtkrémes tészta tepsiben

Hozzávalók:

• 25 dkg szarvacska tészta
• 15 dkg füstölt-főtt tarja
• 1 zöldfűszeres tömlős sajt (100g)
• 2 dl Meggle Mesterkrém (főzőtejszín) (20%-os)
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd fokhagyma)
• 1 marék reszelt sajt a tetejére (kb. 3 dkg)

Elkészítése:

A tésztát bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. (Nem szükséges átöblíteni, így jobban rátapad a sajtkrém.)
A sütőt előmelegítjük. A húsos tarját egész apró kockára vágjuk. A tömlős sajtot egy tálba nyomjuk, elkeverjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával).

A tésztát a krémbe forgatjuk, és hozzáadjuk a tarja kockákat. Jól átforgatjuk. Ilyenkor érdemes megkóstolni, mert lehetséges, hogy kíván egy kevés sót.

Egy közepes méretű kerámia sütőformába (esetleg tepsibe) simítjuk a tésztát, a tetejét megszórjuk kevés reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Melegen, azonnal tálaljuk.

Tipp:

Az ünnep után, a húsos tálakkal eltelve nem is kívánunk mást, csak egyszerű, könnyű ételeket. Egy kevés maradék füstölt tarja felhasználásával készült ma ebédre ez a szaftos, sajtot tészta. Nem túl nagy adag, de nekünk éppen elegendő. Nem sütöttem sokáig, csak míg a sajt ráolvadt a tetejére, és az egész jól átmelegedett, de már előtte is nagyon finom volt, akár a sütést el is lehetne hagyni, úgy is remek tésztaétel.

Almás levél

Hozzávalók:

• 1 cs leveles tészta (50 dkg)
• 1-2 alma
• 2 ek méz
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 mk almáspite fűszerkeverék
• 1 kisebb tojás a lekenéshez

Elkészítése:

Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A mézet hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg az almáspite fűszerkeverékkel és a vaníliás cukorral, majd pároljuk pár percig, hogy az alma még roppanós maradjon.

Ezután hűtsük ki egészen, majd tegyük egy szűrőbe és csepegtessük le a levét.

Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírral együtt, majd vágjuk fel egyforma kockákra.

Ezután mindegyik tésztakocka közepére tegyünk a lecsepegtetett almából, a széleket kenjük meg vékonyan felvert tojással, majd formázzuk meg.

A széleket egy villával nyomkodjuk le, hogy nehogy szétnyíljon sütés közben, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és vékonyan kenjük le szintén tojással.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit melegebb sütőben süssük szép pirosra (én légkeverésnél 170 fokon sütöttem).

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. Langyosan egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Húsos tészta

Hozzávalók:

• 1 cs spagetti (50 dkg)
• 60-70 dkg darált sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerecsendió, pirospaprika
• 80 dkg tejföl
• reszelt sajt ízlés szerint

Elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát is, majd rátesszük a húst. Fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük. Felöntjük kevés vízzel és puhára főzzük.

Közben a tésztát megfőzzük, majd leszűrjük.

Ha a hús kész, elfőtte a levét, hozzáadjuk a tejföl 3/4-ét (ne sajnáljuk belőle!). Ehhez hozzákeverjük a kifőtt tésztánkat és jól összekeverjük.

Egy 30*20 cm-es tepsit kikenünk vajjal és a húsos tészta felét beleöntjük. Elegyengetjük, megkenjük tejföllel és megszórjuk jó sok reszelt sajttal. Befedjük a maradék húsos tésztával, ismét tejföl és sajt következik.

Végezetül 200 fokos sütőben addig sütjük, míg szép piros nem lesz a teteje.

Borsóleves májgaluskával

Hozzávalók:
Leveshez:

• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kisebb karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• só
• egész bors
• bazsalikom
• kakukkfű
• petrezselyemzöld
• 20 dkg zöldborsó
• 1 ek liszt

A májgaluskához:

• 20 dkg sertésmáj fagyasztva
• 2 zsemle áztatva, kinyomkodva
• só
• őrölt bors
• 1 kisebb vöröshagyma reszelve
• 1 ek vágott petrezselyemzöld
• 2 tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A leveshez megpucoljuk és felaprítjuk a zöldségeket: a sárgarépát, a vöröshagymát, a karalábét és petrezselyemgyökeret. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet, amiből tegyünk félre egy evőkanállal a gombócokhoz.

Dinszteljük meg kevés olajon a hagymát, amiből szintén tegyünk félre egy evőkanállal a gombóchoz. Ehhez adjuk hozzá a répát, a karalábét és ezzel együtt pirítsuk még 5 percig, majd mehet bele a borsó és a petrezselyem is.

A zöldségeket szórjuk meg liszttel, keverjük át és öntsünk hozzá vizet. Ízlés szerint sózzuk meg és ízesítsük, majd  addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek.

Készítsük el a gombócokat is. A fagyos májat lereszeljük, majd a tojással, a pirított hagymával, fokhagymával, a vízből kinyomkodott zsemlével és annyi zsemlemorzsával összekeverjük, hogy ne legyen kemény, de lágy sem.

Petrezselyemmel,sóval és borssal ízesítjük. Vizes kézzel formázzunk a masszából gombócokat. Ha túl lágy a massza, akkor adjunk hozzá zsemlemorzsát.

Pihentessük legalább 20 percet.

Amikor megfőttek a zöldségek, a leveshez tegyük hozzá a gombócokat és még 10 percig főzzük.

Külön főzhetünk mellé tésztát.

Jó étvágyat kívánok!

Húsgombócok krémes, petrezselymes mártásban

Hozzávalók:

Gombócokhoz:

• 30 dkg darált sertéshús
• 1 kisebb tojás
• 3 púpos ek zsemlemorzsa
• 1 csapott kk só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• 1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma)
• 3-4 ek olaj a sütéshez

Mártáshoz:

• 3 dl Meggle Mesterkrém (főzőtejszín) (20 %-os)
• 1 csapott tk liszt
• 1 kis csokor friss petrezselyemlevél
• 0,5 kk házi fokhagymakrém
• 1 csipet só

Elkészítése:

A darált húst egy tálban összekeverjük a tojással, zsemlemorzsával, sóval, borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával).

Kézzel egész apró, kisebb diónyi golyókat gyúrunk, amit kissé ellapítunk a két tenyerünk között.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd fedő alatt a gombócok mindkét oldalát megpirítjuk. Kiszedjük a zsírból, és kicsit félretesszük.

A lisztet a tejszínnel és a fokhagymakrémmel csomómentesre keverjük, majd mérsékelt lángon besűrítjük. Hozzáadjuk a sót és beleforgatjuk a gombócokat, hagyjuk hogy jól átmelegedjenek.

A megtisztított petrezselyemleveleket egész apróra vágjuk, és a gombócokra szórjuk.

Melegen, kifőtt tésztával kínáljuk.

Tipp:

Ez az egyszerű, krémes fogás egy kevés megmaradt darált húsból készült. A gyerekek kedvéért egész apró, mondhatni mini gombócokat sodortam, így egy egész nagy serpenyőben meg is tudtam egyszerre sütni őket, mind a 31-et.

A petrezselyem természetesen más zöld fűszerekkel is helyettesíthető, attól függően, hogy épp mi található otthon.

Sport csoki

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 25 dkg margarin
• 2 dl tej
• 3-4 evőkanál kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 1 fiola rumaroma

Elkészítése:

A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, kakaóport. Beleöntjük a tejet, a rumaromát végezetül a kekszet. Jól eldolgozzuk és egy tálra / tálcára ellapogatjuk, tetszés szerinti vastagságúra.

Kihűtjük, majd gőz fölött olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Hűtőbe tesszük pár órára. Ha jól lehűlt forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Tejszínes, tárkonyos csirkeragu leves

Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 30 dkg zöldborsó
• 30 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír
• 1 ek ételízesítő
• 1 ek finomliszt
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 pohár levestészta
• 2 dl Meggle Mesterkrém (főzőtejszín)
• 1 ek tárkony
• 1 citrom leve

Elkészítése:

A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Ezután hozzáadjuk a felaprított répákat, a felszeletelt gombát, zöldborsót, sózzuk, és lefedve még 10 percig pároljuk.

A húst vékony csíkokra vágjuk és a zöldségekkel együtt tovább pároljuk. Ezután megszórjuk őrölt borssal, ételízesítővel, pirospaprikával és finomliszttel.

Két percig, állandó keverés mellett pirítjuk, majd felöntjük 2 l vízzel, elkeverjük és felforraljuk. Ha forr, beleszórjuk a levestésztát. Miután megfőtt a tészta, beleöntjük a tejszínt, a citromlevet és a tárkonyt.

Miután újra felforrt elzárjuk a tüzet alatta és tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb

Hozzávalók:

• 4 egész csirkecomb
• só
• bors
• 3-4 új sárgarépa
• 5-6 újkrumpli
• 1-2 paradicsom
• néhány karika bébicukkini
• paprika
• 3-4 szelet karalábé
• 2-3 karalábélevél
• zellerszár
• szárított lestyánpor
• zöldhagyma
• fokhagyma
• 2 ek olaj
• diónyi vaj

Elkészítése:

A csirkecombokat alaposan megmossuk, majd leitatjuk a felesleges vizet róla.

Sóval, borssal és lestyánporral megszórjuk és olívaolajjal bekenjük. Félretesszük pihenni.

A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk. A répát egészben hagyjuk, a krumplit félbevágjuk, a karalábét ujjnyi vastagra szeljük, a paradicsomot, a paprikát és a cukkinit felkarikázzuk.

Egy tepsit vajjal kikenünk, és beleöntjük az olajat. Ráhelyezzük a csirkecombokat és köré pakoljuk a zöldségeket. A paradicsomkarikákat, a paprikát és a zöld leveleket a tetejére tesszük. Kb. 1 dl vizet öntünk a tepsibe, fóliával lefedjük és 180 fokos (légkeverés) sütőbe tesszük. 45 percet így sütjük, majd levesszük róla a fóliát és tovább pirítjuk kb. 30 percet. Közben locsoljuk meg a forró olajjal.