Melyik egészségesebb, a karfiol vagy a brokkoli?

A brokkoliban és a karfiolban sok közös van. Mindketten keresztesvirágúak, mindkettő Európa mediterrán régiójából származik és a gyerekek általában mindkettőt kerülik. Nem kétséges, hogy tele vannak tápanyagokkal és nagyon egészségesek, de minden hasonlóság ellenére mégis felmerül a kérdés, vajon melyik az egészségesebb? Hasonlítsuk össze a tápanyagtartalmukat és a hatásaikat, hogy kiderüljön, melyik kerül ki győztesen a párbajból!

Vitaminok

Legalább egy bögre keresztesvirágú zöldségek kellene hetente enni, különösen brokkolit és karfiolt. Mindkettő tartalmaz A-, C- és K-vitamint, a brokkoli nagyobb mennyiségben. Egy bögre brokkoliban 2280,7 NE A-vitamin található, ami a napi szükséges mennyiség 46,6%-át teszi ki. 123,4 mg C-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott mennyiség 205,7%-a! A karfiolban ehhez képest csupán 54.9 mg C-vitamin és 2108 NE A-vitamin van. K-vitaminból a brokkoliban 155,2 mcg található, míg a karfiolban 11,2 mcg. E-vitaminból, folsavból, B2-, B3-, B6-vitaminból is többet tartalmaz.

Fehérje

A brokkoli és a karfiol segítségével könnyen megoldhatjuk a napi szükséges fehérje fogyasztást anélkül, hogy mellé cukrokat vagy más adalékanyagokat vinnénk be szervezetünkbe. Egy bögre főtt brokkoliban 4,7 g fehérje van, míg a karfiol 2,3 g-ot tartalmaz.

Kalória

Jó hír, hogy mindkét növény alacsony kalória tartalmú. Egy bögre főtt brokkoliban 44 kalória van, míg a karfiolban csak 29, tehát ezt a fordulót a karfiol nyerte. De a fogyókúrába mindkettő tökéletesen passzol, egy bögrében 0,55 g-os zsírtartalommal.

Ásványi anyagok

Egy bögre főtt brokkoli jobb forrása a kálciumnak, vasnak és magnéziumnak, mint ugyanilyen mennyiségű karfiol. A brokkoli 74,7 mg kálciumot tartalmaz, míg a karfiol csak 19,8 mg-ot. A brokkoliban 1,4 mg vas van, a karfiolban csak 0,74 mg. A brokkoli kiváló forrása a magnéziumnak 39 mg-mal, szemben a karfiol 11,2 mg-os magnézium tartalmával. A brokkoli nagyobb mennyiségben tartalmaz mangánt, káliumot, foszfort és cinket is.

A brokkoli egészségre gyakorolt előnyei

Az már világos, hogy a brokkoli igazi tápanyagbomba, szuperélelmiszer, melynek pozitív hatásait tudományos vizsgálatok is alátámasztották. Például gyakran emlegetik a rákmegelőzés egyik főszereplőjeként.

Rákmegelőzés

A brokkoli olyan összetevőt tartalmaz, mely segíti speciális fitotápanyagok felszabadulását. Ezek eltávolítják a szervezetből a rákot okozó karcinogén anyagokat. Mellrákos sejtek terjedésének megállításában is hatékonynak találták.

Szívbarát

A brokkoli gyulladásgátló hatásokkal rendelkezik, segít megelőzni és visszafordítani az artériák károsodását. Tele van szívbarát tápanyagokkal, mint az omega-3 zsírsavak, a magnézium, a folsav, a rostok, melyek még a koleszterinszintet is csökkentik.

Szemvédő

A brokkolit a szembetegségekkel küzdő embereknek különösen ajánlani szokták. Két erős antioxidánst, zeaxantint és luteint is tartalmaz, melyek védik a szemet a szabadgyökök okozta károsodástól.

Egyéb előnyök

A brokkoli segítségével a csontritkulás is megelőzhető, de a fogyás is hatékonyabbá tehető. A szervezet lúgosításához is nagyszerű választás.

Hogyan fogyasszuk?

A legjobb, ha nyersen esszük, de főzhetjük is, nagyon kevés vízben pároljuk meg. Ha túlfő, elveszti finom ízét

A karfiol egészségre gyakorolt előnyei

Bár a brokkoli tápanyagok tekintetében megelőzi a karfiolt, mégis egy sor okot fel lehet sorakoztatni a karfiol rendszeres fogyasztása mellett is.

Rákmegelőzés

A brokkolihoz hasonlóan olyan kénszármazékokat tartalmaz, melyek a karcinogének semlegesítésével képesek megelőzni a rákot. Vastagbél-, prosztata-, petefészek- és tüdőrák ellen különösen hatékonynak találták összetevőit.

Szívbarát

Nagyon jót tesz a szívnak a benne lévő folsavval és más B-vitaminokkal. Segítségével egészséges szinten tartható a vérnyomás és megelőzhető az erek károsodása. Omega-3 zsírsavat is tartalmaz, valamint alfa-linolén savat, melyek szintén csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Emésztés támogatása

A karfiol hasznos az emésztés szempontjából is. Gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik, ami fekély, Crohn betegség, 2-es típusú cukorbetegség, reumás ízületi gyulladás, inzulin rezisztencia, metabolikus szindróma, elhízás és irritábilis bél szindróma esetén is igen hasznos. Hatóanyagai támogatják a máj méregtelenítési folyamatait.

Hogyan fogyasszuk?

Gőzben pároljuk. Ha összetörjük és pürésítjük, máris kiválthatjuk vele a sokkal egészségtelenebb krumpli pürét.

A brokkoli jobb a karfiolnál?

A statisztikák nem hazudnak: a brokkoli tényleg sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a karfiol. Valamennyi tápanyag, de különösen rostok, fehérje, kálcium, vas, magnézium, A-, C- és K-vitamin szempontjából körözi le.
A karfiolban azonban kevesebb kalória van.
Összességében azt mondhatjuk, bármelyiket is fogyasztjuk, nem tudunk tévedni. Mindkettő igen jó tápanyagforrás és egészséges választás.

Van hátrányuk is?

Mindkettőnek ugyanaz a mellékhatása van: növelik a gázképződést. Ezenkívül a brokkoli nagyobb mennyiségben tartalmaz K-vitamint, ami befolyásolhatja a vérhigító gyógyszerek hatásait.